0
Kurv: 0,00 DKK
Indtast din søgning
 

Pastariget

På Frennegård, der ligger idyllisk lige udenfor Svaneke, dyrker landmand Finn Harild durumhvede. Durumhveden males til mel som indgår i pastaproduktionen, der drives af magen Susanne Bloch. Pastaen er en kvalitetspasta og det udmærker sig i både smag, bid og at den mætter dobbelt så godt som almindelig pasta. Pastaen er så god, at den har vundet Børsens Fødevarediplom for bedste smag og kvalitet.

Gunstige vejrforhold gør det muligt at dyrke den ellers solkrævende hvedesort på vores nordlige breddegrader. De klimatiske forhold på Bornholm med mange solskinstimer og varme havstrømme omkring øen, giver durumhveden gode forhold, da den har behov for sol og varme. Durumhvedens kerne er hård og det er det der giver biddet i pastaen.

Den grundlæggende tanke var, at hvis der kan dyrkes durumhvede her kan den også forædles her. I dag leveres durumhveden fra Frennegaard til Bornholms Valsemølle, hvor den males og derefter sendes retur til Frennegaard, hvor den indgår i pastaproduktionen.

Det er ikke Pastarigets intention at lave italiensk pasta, men dansk pasta af bedste kvalitet. Italienerne spiser helst naturel pasta. Pastariget bruger hele smagspalletten og producerer pasta med smag og bl. a. ramsløg, rødbede, safran, chili, trøffel, basilikum, citron og choko.

20 pct. af råvaren er danske økologiske æg. Derfor er proteinindholdet højt i modsætning til mange andre pastaer, hvoraf de fleste slet ikke indeholder æg. Det høje proteinindhold betyder, at mæthedsfornemmelsen indfinder sig langt hurtigere, end hvis der er tale om et produkt, der kun består af kulhydrater. Dét skal man holde sig for øje, når man sammenligner priser.  I en pakke med 250 g er der rigelig pasta til 4 personer, køber man derimod almindelig pasta, så er anbefalingen gerne 100-150 g pr person.

I maj 2016 var Pastariget med i DR1’s Madmagasinet og her vandt den både smagskonkurrencen for bedste fuldkornspasta og den pasta der smagte bedst.

God kvalitetspasta kommer altså også fra Danmark
.
   
designskabelon af bangsoe.com